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Restaurantes

Enorme potencial de las Cocineras Tradicionales

Mérida, Yuc.- Con una asistencia superior a los 17 mil visitantes, concluyeron exitosamente las actividades del Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán que se llevó a cabo en la explanada sur del Centro de Convenciones Siglo XXI y en donde las maestras cocineras yucatecas junto con sus invitadas de Campeche, Chiapas, Tabasco y Quintana Roo, prepararon 112 platillos de la cultura Maya, como parte de las acciones para el rescate de recetas ancestrales.

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“La magia esta de este lado del muro”: Mirian Pedraza

Para este año quedará preparada la primera etapa de la Enciclopedia de la Gastronomía del Estado de Yucatán, que fue sugerencia del Chef Ricardo Zurita, propietario del restaurante Azul Condesa, aseguró  Mirian Pedraza, cocinera tradicional de Yucatán, quien señaló que ha sido un trabajo arduo pero divertido.

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Anuncian el IV Foro Mundial de Gastronomía

Aquellos estados de la República que dan importancia a la promoción de su riqueza gastronómica, son los que despiertan mayor interés entre los turistas y que tienen posibilidades de recibir más flujos de visitantes y la cocina que tenga una adecuada difusión por parte de sus autoridades de turismo, será la que logre reconocimiento.

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Fortalecer la gastronomía con el rescate del campo

Para mantener la fortaleza de nuestra gastronomía, es necesario el rescate del campo a fin de garantizar los insumos que proveen los productores de las diferentes regiones del país, demandaron en la celebración del Día de la Gastronomía, por lo que es conveniente reflexionar sobre la importancia del agro mexicano como parte fundamental de nuestra cocina, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por parte de la UNESCO.

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Inauguran exposición fotográfica de gastronomía

Hace unos días se inauguró la exposición fotográfica “Ciudad de México: Capital Gastronómica”, que presenta el trabajo de Diego Berruecos, Ana Hop, Daniel Klinckwort y Ana Laframboise que mediante 84 imágenes, descubren la diversidad culinaria de la capital del país.

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