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Restaurantes

Premian y rescatan platillos Mayas

Mérida, Yuc.- Al cierre del Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán, se entregaron reconocimientos a los platillos ganadores en siete categorías, luego de una difícil deliberación de los integrantes del Jurado calificador, quienes tuvieron que decidir de entre 112 recetas que presentaron las maestras cocineras.

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Cautivan platillos de las cocineras tradicionales

Mérida, Yuc.- Ellas, las cocineras tradicionales de Yucatán, las fantásticas mujeres de varias comunidades de este estado, que preparan platillos tradicionales de los mayas y de paso van a su rescate para evitar que esa rica comida pase al olvido, tuvieron por segunda ocasión su reunión y deleitaron miles de paladares de las personas que se dieron cita en la explanada sur del Centro de Convenciones Siglo XXI de esta ciudad.

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“La magia esta de este lado del muro”: Mirian Pedraza

Para este año quedará preparada la primera etapa de la Enciclopedia de la Gastronomía del Estado de Yucatán, que fue sugerencia del Chef Ricardo Zurita, propietario del restaurante Azul Condesa, aseguró  Mirian Pedraza, cocinera tradicional de Yucatán, quien señaló que ha sido un trabajo arduo pero divertido.

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Enorme potencial de las Cocineras Tradicionales

Mérida, Yuc.- Con una asistencia superior a los 17 mil visitantes, concluyeron exitosamente las actividades del Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán que se llevó a cabo en la explanada sur del Centro de Convenciones Siglo XXI y en donde las maestras cocineras yucatecas junto con sus invitadas de Campeche, Chiapas, Tabasco y Quintana Roo, prepararon 112 platillos de la cultura Maya, como parte de las acciones para el rescate de recetas ancestrales.

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Fortalecer la gastronomía con el rescate del campo

Para mantener la fortaleza de nuestra gastronomía, es necesario el rescate del campo a fin de garantizar los insumos que proveen los productores de las diferentes regiones del país, demandaron en la celebración del Día de la Gastronomía, por lo que es conveniente reflexionar sobre la importancia del agro mexicano como parte fundamental de nuestra cocina, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por parte de la UNESCO.

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