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Restaurantes

En PaellaFest, la auténtica paella Velenciana

San Miguel Allende, Gto.-  ​Valencia es la tierra de las flores, de la luz y del amor, como bien dice la canción. Pero también lo es de las naranjas y, de manera relevante, de la paella. Este platillo, que, desde sus orígenes en los siglos XV y XVI en las zonas rurales de dicha región, gracias a la creatividad, y el esfuerzo conjunto de campesinos y pastores, ha emprendido un recorrido por el orbe y el tiempo, hasta llegar en la actualidad a ser el más famoso de toda la gastronomía española y el cuarto más popular, a nivel mundial, merced a la tecnología.

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¡Caracoles! Un pan francés para todos platillos en la Laguna.

¿Alguna vez han probado un “lonche”? o ¿Degustado un menudo acompañado con pan? o ¿Un pan relleno de barbacoa?

Si van a la zona lagunera en Torreón Coahuila, México, lo más probable es que lleguen a degustarlos. Es un lugar donde el pan francés es la estrella acompañando a casi todos los platillos tanto salados como dulces. Por las mañanas el infaltable huevo estrellado, al medio día en el lonche relleno de pierna de cerdo adobada, los fines de semana con la barbacoa y el menudo, hasta en cuestiones dulces como son las torrejas, para aprovechar esa delicia de pan frío de un par de días y que son un postre de la cuaresma y de la época navideña.

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Impulsa a la industria vitivinícola el Festival TintoMX

Como parte de los trabajos para impulsar la industria vitivinícola en el país, se llevará a cabo la Cuarta edición del Festival TintoMX en la Ciudad de México los días 16 y 17 de noviembre, con la participación de 70 bodegas provenientes de los estados de Baja California, Chihuahua, Coahuila, San Luis Potosí, Aguascalientes, Querétaro, Zacatecas, Sonora y Guanajuato.

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Exigen se libere Reglamento de la Industria Vitivinícola

Los integrantes de la industria del vino en país han solicitado desde hace más de un año, la liberación del Reglamento de la Ley Federal de Fomento a la Industria Vitivinícola, publicada el 22 de mayo de 2018, con la finalidad de que se impulse la producción del vino, así como a todo lo relacionado a esta actividad y se generen las condiciones para detonar al sector ya que  contiene apoyos para quienes integran la cadena productiva.

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El pan, herencia de la conquista

Sabemos que la primera plantación de trigo en tierras mexicas, se dio cuando un esclavo de Hernán Cortés (Juan Garrido) encontró unos granos de este cereal mezclado dentro de costales de arroz y decidió sembrarlos. ¿Pero qué ocurría en el tiempo de travesía para llegar a tierras de un nuevo continente? ¿Y qué pasó después de germinar el primer trigo?

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