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Cocotitlán, orgulloso de su Feria del Elote

Si quieres probar el mejor maíz criollo de México (y posiblemente del mundo), entonces debes asistir a la 33 Feria del Elote que se llevará a cabo del 12 de agosto al 3 de septiembre en Cocotitlán, Estado de México en donde se espera una asistencia de 50 mil personas.

 

 

 

 

Lo anterior fue informado por el presidente Municipal de Cocotitlán, Tomás Suárez Juárez, quien explicó que es una fiesta dedicada al maíz en donde se elaboran, esquites, panes, flanes, el chilatole, los elotes hervidos, los asados, las tartas de elote, los pasteles, nieve y atoles así como la venta de artesanía en un ambiente de festividad y música.

En conferencia de prensa realizada en el mercado de comida Tabaqueros 16, en compañía de Doña Amanda Castro, una de las fundadoras de la Feria el Elote, el funcionario municipal destacó que los campesinos producen maíz de temporal, aunque ya levantaron la mano para tener un sistema de riego para producir más de este alimento para tener dos cosechas al año porque actualmente es solamente una.

Hizo saber que en Cocotlitlán tiene en la cima de su cerro vestigios prehispánicos un basamento piramidal  y en la parte intermedia del municipio se tiene una capilla del Siglo XVI y piedras grabadas en donde se marca el origen de esta comunidad que es 800 años antes de los Teotihuacanos ya que hay una versión de que hubo una intervención teotihuacana en lo que es hoy Cocotitlán. Desde la cima del cerro se pueden admirar el Popocatepetl y el Iztaccíhuatl

El maíz es suave, jugoso, dulce y tierno que se deshace en la boca, gracias a los componentes de la tierra,  porque la región está asentada en la ladera de lo que fue un lago y los sedimentos con las lluvias y las erosiones permitieron la concentración de los mejores minerales que existen en el país, avalado por los profesionales de la UNAM, quienes realizaron un estudio que permite la conservación de un Mamut encontrado en la zona.

Indicó que esta festividad se debe al señor  Esteban Altamirano un campesino decidió convencer a los demás ejidatarios de esa comunidad a vender el maíz maduro directamente al consumidor, por lo que organizaron y planearon una feria para comercializar a precios justos su producto, ya que el 90 por ciento del municipio es agrícola y que necesitaban mejorar los precios y esta fue una opción para ellos.

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