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Gran Muestra Culinaria Hñähñu’ Otomí

Con la participación de 18 grupos de mujeres cocineras de 4 o 6 integrantes -quienes prepararon una gran variedad de platillos exóticos-, se llevó a cabo en Dolores Hidalgo, la ‘IV Muestra Culinaria Hñähñu’ Otomí en la comunidad El Llanito, el pasado fin de semana. La muestra forma parte de las acciones de la Secretaría de Turismo del gobierno de Guanajuato, para rescatar, promover y posicionar la cocina de esa entidad.

En esa comunidad del Pueblo Mágico y Cuna de la Independencia, las maestras cocineras deleitaron el paladar de más de dos mil asistentes que disfrutaron platillos típicos de la región de recetas que han sido heredadas de generación en generación, que se elaboran con los productos de la milpa, huerto (coamil) y recolección de productos silvestres de su entorno.

Entre ellos: vitualla, tortitas de capón de dedo, nopales en salsa roja, gorditas de avena con espinaca, tortitas de acelga rellenas de queso, gorditas de trigo con piloncillo, mole con pollo, arroz, frijoles, gorditas y pastel de zanahoria.

Así como otros más exóticos, como: paloma rellena, ardilla en salsa de chipotle, conejo en mole verde y tortitas de quelites.

En representación del Secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, el director de Relaciones Públicas de esa dependencia, Jorge Cabrejos Samamé, asistió a la inauguración del evento gastronómico que estuvo a cargo del presidente municipal de Dolores Hidalgo, Juan Rendón López y la presidenta del DIF municipal, Rosy Salazar Enríquez.

En su mensaje, señaló que la Política Gastronómica del estado impulsa el Programa ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ donde se rescata, promueve y difunde la Cocina Tradicional con la participación de las Cocineras Tradicionales, quienes se benefician de forma directa con la generación de un ingreso extra para sus familias.

El funcionario hizo entrega de reconocimientos del Programa Gastronómico ‘Guanajuato Sí Sabe’ a las Cocineras Tradicionales por su participación en la ‘IV Muestra Culinaria Hñähñu’.

En el evento también estuvieron, la Gloria Vázquez Sánchez, delgada de la comunidad El Llanito; Patricia Campos Rodríguez, responsable del Programa la Universidad de Guanajuato en tu comunidad y del proyecto dignificación de la comunidad El Llanito; Eloy Juárez Sandoval, director de Infraestructura de la Universidad de Guanajuato, entre otros.

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