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Premian y rescatan platillos Mayas

Mérida, Yuc.- Al cierre del Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán, se entregaron reconocimientos a los platillos ganadores en siete categorías, luego de una difícil deliberación de los integrantes del Jurado calificador, quienes tuvieron que decidir de entre 112 recetas que presentaron las maestras cocineras.

El galardón para el Mejor Platillo Tradicional correspondió a la cocinera María Lucrecia Cauich Sánchez, del municipio de Tizimín, quien presentó el platillo Albóndiga de Cazón.

El Mejor Platillo de Milpa fue para la cocinera Natividad Marín Muchós, de Maxcanú, que participó con el Chuli´bu´ul, en tanto que el  premio al Mejor Platillo de Aprovechamiento fue para Chochicax tripas de gallina de María Feliciana Montejo Manzanero, del municipio de Tahdziu.

El Mejor Platillo de Mar fue para la cocinera María de los Ángeles Zetina Sancén, de Telchac Puerto, quien presentó el Calamar Rellleno de But.

El Mejor Platillo con Historia se lo adjudicó Carmen Marrufo González del municipio de Dzilam.con el Kibi de Raya.

Margarita Póot Hau de la comunidad de Cholul del municipio de Cantamayé, obtuvo el premio al Mejor Platillo Ceremonial con el platillo Cabeza de Cerdo Pelón Enterrado, mientras el Mejor Platillo de Rescate, fue para el Pez Sapo Relleno X´Pu que preparó la cocinera Bernardo Naal Moo, del municipio de Chuburná.

Todas y cada una de las 32 cocineras tradicionales participantes en este evento recibieron un reconocimiento especial por parte del Comité Organizador, 28 provenientes de diversos municipios de Yucatán y las invitadas de Campeche, Chaipas, Tabasco y Quintana Roo, estado que comprenden el Mundo Maya.

El jurado hizo un especial reconocimiento al maestro, cronista e historiador Jaime Ermilo Novelo y González, profundo conocedor de la cultura maya, quien habló del fogón  U K´ÁAKIL YUUNTSIL MÁAK, que será entregado como premio a cada una de las maestras cocineras ganadoras de este certamen.

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